Search results for: 'อาหารเหนือ'

กะปิปู (น้ำปู๋) ทำจากปูนา จึงจะนิยมทำกันในช่วงฤดูฝน เดือนกรกฎาคม – กันยายน ตอนที่ดำนา ปักกล้าต้นข้าวแล้ว พอต้นข้าวแทงยอด ปูจะเริ่มออกมาหากิน และกัดแทะเล็มยอดข้าวอ่อน ชาวนาสมัยก่อนเลยจับเจ้าปูนามาทำกิน พอกินไม่หมดก็จัดการแปรรูปเป็นน้ำปู๋   

วัตถุดิบที่เชฟมิชลินเลือกใช้ ผลิตจากปูนาเกษตรอินทรีย์ ใช้วิธีการปรุงแบบฝรั่งเศส จนได้เนื้อสัมผัส เนียน นุ่ม หอมมันปู ไม่คาว

น้ำพริกข่านิยมนำมาเป็นน้ำพริกจิ้มกับอาหารประเภทเนื้อนึ่ง Size S  500กรัม   ราคา150 บาทSize M 1กิโลกรัม  ราคา250 บาท

น้ำพริกอ่อมนิยมนำมาปรุงเป็นแกงอ่อมเนื้อต่างๆหรือสามารถนำไปปรุงเป็นแกงต่างๆ ของทางภาคเหนือได้หลายอย่าง Size S  500กรัม   ราคา150 บาทSize M 1กิโลกรัม  ราคา250 บาท

น้ำพริกลาบที่มีการผสมผสานของเครื่องเทศที่ชื่อว่า มะแขว่น ที่มีความหอม เผ็ดร้อน ตระกูลเดียวกันกับหมาล่า Size S  500กรัม   ราคา150 บาทSize M 1กิโลกรัม  ราคา250 บาท

ไส้อั่วครัวคุณสุ ไส้อั่วรสชาติต้นตำหรับชาวเหนือแท้ๆ รสชาติกลมกล่อม ไม่ใส่สารกันบูด