อ่องมันปูนา พรีเมี่ยม

฿250.00
วัตถุดิบที่เชฟมิชลินเลือกใช้ ผลิตจากปูนาเกษตรอินทรีย์ ใช้วิธีการปรุงแบบฝรั่งเศส จนได้เนื้อสัมผัส เนียน นุ่ม หอมมันปู ไม่คาว
สินค้าในคลัง มีสินค้า 45 ชิ้น
SKU
GLBP014-001

ราคา : 250บาท/กระปุก

ปริมาณ : 100กรัม/กระปุก (ไม่รวมน้ำหนักกระปุกเป็นน้ำหนักมันปูล้วน)

 

จุดเด่น

  • ใช้มันปู+ไข่ปูจากปูสดกว่า 50-60ตัว(ประมาณ1.5ขีด)
  • กวนกับไข่แดงเล็กน้อยให้เป็นเนื้อครีม ที่เข้มข้นมาก
  • รสมัน หอม มีความนวล ละมุน ไม่บาดลิ้น
  • เชฟมิชลินหลายท่านในไทยวางใจเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้
  • วางใจได้ทั้งเรื่องรสชาติและความสะอาด
  • ไม่เหม็นคาว
  • ไม่มีน้ำมันลอย
  • ไม่ใส่แป้ง
  • ไม่ใส่สี
  • ไม่ใส่ผงชูรส
  • ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติล้วนๆ

 

วิธีอุ่นทาน

  1. ทานเย็นได้เลย
  2. อุ่นด้วยวิธีทอส(เผา) ตรงผิวหน้ามันปู ก็จะหอมมากขึ้น
  3. อุ่นด้วยการนึ่งประมาณ0.5-1นาทีแค่พอให้เนื้ออ่องปูละลายเป็นเนื้อครีมก็พอ หากนึ่งนานจะแข็ง
  4. ไม่แนะนำให้เข้าไมโครเวฟ เพราะ จะทำให้เนื้อหยาบแข็งและไหม้

สามารถทำเมนูได้หลากหลาย

  • ปาดบนขนมปังงหอมๆตอนเช้าา
  • คลุกข้าวสวย/ข้าวผัด + ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ เวอร์
  • จิ้มข้าวเหนียวแบบอาหารเหนือ เก๋ GOOD
  • ราดบนซูซิ หอมมันปูเย็นๆโอมากาเสะเองที่บ้านพรีเมี่ยมสุดๆ
  • จิ้มกับผลไม้/ผสมมายองเนสราดสลัดก็สดชื่นน
  • ราดห่อหมก/แกงกะหรี่/อาหารคาวต่างๆเพิ่มรสชาติแตกต่างกว่าเดิม
  • เป็นซอส ดิปคู่กับเฟร้นฟราย/ของทอด
  • คลุกสปาเกตตี้ได้อารมณ์คล้ายชีส

 

การเก็บรักษา

หากยังไม่เปิด : สามารถอยู่ช่องฟรีซได้นาน 6เดือน

หากเปิดแล้ว : ใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 7-10วัน

ใส่ช่องฟรีซอยู่ได้ 3-4 เดือน

 

STORY

      จากจุดเริ่มต้นที่ต้องการทานอ่องปูนาดีๆ แต่หาทานในท้องตลาดค่อนข้างยาก ประกอบกับความตั้งใจที่จะกลับไปใช้ชีวิตอยู่กับครอบครัวที่ต่างจังหวัด จึงเกิดไอเดียก่อตั้งฟาร์มปูนา ที่เป็นแบบเกษตรอินทรีย์ขึ้น และได้รับความร่วมมือจากเชฟจากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายท่านเข้ามาพัฒนาผลิตภัณฑ์ตัวนี้ จึงมีการร่ววมมือกันของMafia Crab x Chef Ton โดยทางฟาร์มจะยึดการทำบนหลักของความยั่งยืน ที่คำนึงถึงผลกระทบของธุรกิจที่มีต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม (Sustainability) ใส่ใจกับการเลี้ยงวัตถุดิบ และการทำการตลาดที่ดี "เราจึงทำให้ราคาอ่องปูนาสูงขึ้น จากการพัฒนาคุณภาพมันปูให้ดี นำไปผ่านกระบวนการปรุงรสที่พิถีพิถัน ทั้งเครื่องปรุงและวัตถุดิบที่เราใช้แบบดั้งเดิม แต่ขั้นตอนสุดท้ายเราใช้วิธีปรุงแบบฝรั่งเศส เพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่เราอยากได้ที่สุด คือเราอยากทำอ่องให้เป็น paste เพื่อให้กินได้ง่าย

       จนสามารถผลิตอ่องปูนาคุณภาพสูง เข้าร้านอาหารเชฟเทเบิ้ล อย่าง "ร้าน Nusara - นุสรา " ของเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟชื่อดังที่คว้ารางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว

      และปี 2021นี้ทางร้านนุสราที่มีอ่องปูเราบนเมนูหลัก ยังได้รับรางวัล Asia’s 50 Best Restuarant  2021  โดยได้ลำดับที่ 20 ของร้านน่าทานที่สุดในเอเชียทางกูรูอาหารทั่วโลก

       โดยปัจจุบันทางฟาร์มสามารถส่งกับเชฟมิชลินหลายคนในเมืองไทยและสามารถขายประจำกับชาวฮ่องกงและเชฟมิชลินต่างประเทศยังให้ความสนใจ ก็นับว่าเป็นก้าวหนึ่งสำหรับสินค้าชุมชนที่เริ่มเติบโต จากจุดที่เป็นความตั้งใจที่จะผลักดันอาหารที่กำลังจะหายไปให้กลับมาเป็นที่รู้จักอีกครั้ง จนมาถึงจุดที่รู้สึกดีที่ได้ทำอาหารดีๆให้คนกิน และอ่องมันปูเมืองไทยสู้มันปูประเทศอื่นๆได้

 

Write Your Own Review
สิ่งที่จะรีวิวอ่องมันปูนา พรีเมี่ยม